Merhaba değerli dostlar.
Bugün kültürel miraslarımızdan birisi olan yemeklerimizden bahsedeceğim.Erzurum’a özgü yemeklerimizden ayran aşını biraz açıklayalım.Tabiki şimdiki ismiyle yayla çorbası yada yoğurt çorbası ama biz ta küçüklüğümüzden ayran aşı derdik hatta birde tekerlememiz vardı >anamın aşı tandırın başı.Evet dedik ya ayran aşı ismi geçen tandırlarda pişerdi güveç yada gav toprağından yapılan kapaklı çanaklarda pişerdi.Hele kışın soğuktan gelip o ayran aşını içmek başka bir lezzet başka bir zevkti hatta ben hiç kaşık kullanmaz öylece başıma dikerdim hey gidi o günler yayla çorbasının ayran aşı olduğu yıllar.Ayran aşının malzemeleri yoğurt biraz un ve gendime bilenler bilir den de deriz buna yani kabuğu değirmende dink te soyulmuş buğday tanesidir ve tabiki tere yağı olmazsa olmaz yemekle doyum olmazdı.Üstte bahsi geçen GAV bir toprak çeşididir bu toprak tabiri caizse yağlı toprak işlenmesi kolay ama kullanılmazı kırılmaz zedelenmesi zor bir toprak çeşididir.Rahmetli nenem köyün altında bulunan gavlıktan elarabasıyla getirip bu üç boy tandırları güveçleri çanakları yapardı taa uzak köylerden dahi gelip satın alırlardı bunlara ben küçükken köydeyken hep şahit olmuşumdur.
Şimdilik ALLAH ‘a emanet olun.
Bir dahaki yazımda güzel bir şiirimi sizler için yazacağım inşallah.
Yorumlar
Kalan Karakter: